Ресторан «Калинка на Неглинке»

Ресторан русской кухни в центре Москвы с авторскими блюдами по старинным рецептам и впечатляющим интерьером в стиле купеческого дома Ресторан Kalinka на Неглинке расположен в историческом особняке XIX века на Неглинной улице рядом с Большим театром, ЦУМом и станцией метро «Кузнецкий Мост». Это проект ресторатора Михаила Петухова, а за кухню отвечает шеф Алексей Ткаченко. Гастрономическая концепция заведения основана на традиционной русской кухне в современной интерпретации. Здесь можно попробовать голубцы в перечно-сметанном соусе, томленную в печи говядину с картофелем и рваного гуся с пшенной кашей, а любителям рыбы предлагают форель с молодым картофелем и кабачками и филе угольной рыбы. На гриле жарят шашлыки из карачаевского ягненка и стейки из брянского бычка, вручную лепят пельмени с щукой и вареники с творогом, пекут блины с мясным припеком и кулебяки с лососем и судаком, в чебуреки кладут начинку из страчателлы с икрой, а в пончики – краба. В карте бара – коллекция чая и травяных сборов, авторские крепкие напитки и коктейли на их основе. На двух этажах ресторана Kalinka на Неглинке создали впечатляющий интерьер в русском народном стиле. Дизайном занималось бюро MMZ PROJECT Марии Жуковой. Тут большая беленая печь с самобытными изразцами и традиционными орнаментами, зеркала в нарядных резных наличниках, панно с мезенской росписью и сохранившиеся фрески на стенах. Под ярусными люстрами с подвесками из рубинового стекла стоят накрытые белоснежными скатертями столики с самоварами и баранками. Зал украсили старинной утварью, напоминающими борщевик сухоцветами и картинами с персонажами из русских народных сказок. Меню ресторана Kalinka на Неглинке посвящено русской кухне. Начните знакомство с паштета из кролика с кремом из моченых яблок, «Оливье» с форелью слабой соли и красной икрой или сала собственного посола с пампушками. Пообедайте окрошкой на квасе или рыбной ухой. В качестве основного блюда рекомендуем шашлык из ростовского поросенка, фаршированного картофелем и яблоками фермерского цыпленка и котлеты из щуки с икорным соусом. Из десертов нам нравятся лимонный тарт с меренгой и орешки со сгущенкой.